世上美食千千万,新疆美食占一半。

提到新疆,我第一印象它那与众不同的西域风情。

总会想到“掀起来你的盖头来”的新疆美女,然后拿着一张新疆大馕饼给我送过来,真是美食美景配美女,逍遥自在乐开怀。

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新疆人民利用独特的地理位置和环境优势,创造出了多种多样,好吃丰盛的特色美食,把美味带到各个地方。

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新疆美食,让人情不自禁地爱上这个美丽的城市!如果你到新疆,一定不要错过这10道名菜,每一道都是鲜香可口,好吃到让你流口水。

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1、新疆烤全羊

新疆烤全羊是新疆人招待贵宾的最高礼仪,也是新疆人食羊肉最尊贵的方式。

远客到来,热情好客的新疆人就会制作一只烤全羊来招待好友。

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在烤制前,需要先将整只羊浸泡在配好的调料中,然后再将调制好的糊状香料在整只羊的全身涂抹,最后放进新疆人传统的“馕坑”中闷上一个半小时,鲜香绵软,焦黄油亮的新疆烤全羊就出炉了!

2、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄已经成为新疆的一种风味小吃了,在新疆的大街小巷都可以见到。

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胡辣羊蹄口感以辣为特点,选用上好的羊蹄去毛褪黑,焯水撇沫,再把羊蹄放入卤好的汤里中,放入干红辣椒,胡椒,葱姜,盐等调味料,开小火慢炖一个半小时,再关火泡上20分钟即可。出锅的羊蹄用手拿着吃,再来上一瓶新疆特有的乌苏啤酒,鲜香麻辣,肥美又不腻,那感觉真是爽!

3、戈壁烤鱼

戈壁烤鱼是新疆非常有名气的一种美食。

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戈壁烤鱼做法简单,而且还得是在河边的戈壁沙滩上才有味道。把两三公斤的鱼清理干净后,用木棍从下往上穿透,然后放在点燃的干柴上烤。等到快熟的时候放上特制的调料,美味的烤鱼就做好了,吃上一口焦香酥脆,味道鲜美。

4、九碗三行宴

“九碗三行子,吃了有面子”。由此可以看出,九碗三行宴在新疆人心目中的地位,

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这也是正宗新疆回族人的宴席菜。九碗三行宴是用九只大碗盛菜,三三对齐,象征吉祥。

这9碗菜采用牛羊肉蒸炖,绿菜垫底,荤素协调,营养均衡,里面垫菜搭配了干花菜,干豇豆腐还有腌白菜等,口感多姿多味,无穷回味。

5、架子肉

要想感受新疆的异域风情,还得尝尝独特的架子肉,仅此有之,别处难寻。

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架子肉选用幼羊羔子,因新疆优质的自然条件,所以新疆的羊肉肉质肥美紧致,别的地方羊很难与新疆的羊相比。

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洗净的羊肉用面粉鸡蛋包裹,再放入胡椒,洋葱等,腌上半个小时。然后挂在圆形铁架上,再放入密封性很好的馕坑中烤上半个小时左右,喷香的架子肉就新鲜出炉了。

6、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡已经走出“省门”,在各个省份的大街小巷都能看到它的身影。

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好友聚餐的时候,很多人都会忍不住点上一道新疆大盘鸡。

新疆大盘鸡,是用土豆和鸡块炖制而成的,再加上辣椒的香味,让人总是忍不住多吃几口。最后吃完大盘鸡留下的菜汤再倒入点煮熟的面条,味道独特又好吃。

7、新疆椒麻鸡

椒麻鸡也是新疆一道很有特色的美食。

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将土鸡洗净放入锅中,放入葱姜,加入清水,大火烧开转小火煮1个小时后,把土鸡捞出来过凉水,把鸡肉撕碎,把调好的麻椒料倒入搅拌均匀就可以了。

8、馕包肉

馕包肉是一道非常有新疆特色的风味小吃。它的食用方式比较多,不管是小吃车还是清真宴席都有它的身影。

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羊肋条肉切块,开水焯一下,下锅炸至金黄捞出,再锅里把葱姜炒香后,放入羊肉桂皮香叶,小火煮肉至烂,倒入切好的馕中,羊肉汁加上孜然粉辣椒粉烧热,勾点芡粉,淋上辣油,浇到羊肉上就成了!

9、煮熏马肉

新疆被称为“马背上的名族”,马在是新疆游牧民不可缺少的工具,而且他们有着独特的自然资源,大量饲养马匹,马肉的口感也是很不错的。

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熏马肉是新疆的一道特色美食,深受广大消费者喜爱。很多人说马肉是酸的,那是没有吃过新疆的熏马肉。新疆的熏马肉吃起来咸中带鲜,香味浓郁,嚼味十足。

10、羊肉串

新疆的羊肉串是新疆人的一道传统美食,在新疆羊肉串又被称作“烤肉”。

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选用的是周岁,未婚的羊仔,这种肉口感肥嫩,汁水足,而且还带有奶香味道。烤制的时候不需要经过额外的腌制,直接切块炭烤即可,滋滋的烤肉冒着香味,再撒上点盐孜然,辣子面。烤好的羊肉串吃到嘴里真的是又肥又嫩,香味十足。

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另外,还有新疆人特制的大馕饼,也是新疆榜上有名的菜品美食。吃起来酥脆满口香,又解饿又实惠,才几块一个,这个可算得上是所有新疆美食中最实惠最接地气的了。

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上面这些新疆美食你吃过几道呢?评论区留言说下你对新疆美食的感受。

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