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总有那么几家美食用传承几代的匠心

守护着北京人共同的味觉记忆

黄寺卤煮

传说中京城第一好吃找店还靠猜的老字号卤煮,真正的肥而不腻,瘦而不柴,肉烂而不糟,没有异味,只有香味!老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的,很有嚼劲。

他家还有个别名叫——北京酱肉馆!这道酱肘子真的太够味儿了,肘子满满的肉没有什么骨头,肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉。

店名:黄寺卤煮.黄寺喝酒公司

地址:北京市西城区人定湖北巷11号盒马鲜生大门内(黄寺大街路南)

人均: 50元

姚记炒肝

老北京炒肝曾是“北姚记,南天兴”。“北姚记”指的就是姚记炒肝,绝对的老字号。

他家的炒肝肝香肠肥,浓而不腻。来这里的老北京人们都喜欢一边转着碗。一边小口小口地把炒肝嘬进去。在他们看来,炒肝就是应该这样吃。

点名:姚记炒肝

地址:鼓楼东大街311号

人均:30元

宝瑞门钉肉饼

一提到门钉肉饼,估计很多人首先想到的一家店就是宝瑞门钉肉饼店,开了近30多年的老店,凭借着始终散发的扑鼻肉香吸引了许多慕名而来的客人前来品尝。

刚出锅的肉饼,两面是诱人的金黄色,肉饼是用牛油做的,小伙伴们最好是随要随吃,这样口感才最好,牛肉馅处理的非常紧实,口感有点弹牙。

店名:宝瑞门钉肉饼店

地址:北京市东城区朝阳门北小街61-1号

人均:34元

大兴胡同面茶

一家位于胡同巷子深处的小店。已经默默地开了26年了。既没有招牌,也没有门脸。只有门牌号:大兴胡同7号。

捧一杯面茶,随便找个地儿一坐。趁热顺着碗边儿转着一喝。芝麻酱的浓郁醇香,配着芝麻盐的咸香满口,那叫一个满足呀!

店名:大兴胡同面茶

地址:交道口南大兴胡同7号

人均:5元

李小老烧饼

传了3代的传奇烧饼,网传这里是”北京最好吃的烧饼”,凌晨4点半开门,一卖就是30年。

刚出锅还带着热气儿的烧饼。外皮微微酥,里面还是软软的。再配上羊杂汤,那个香就甭提了!

店名:李小老烧饼

地址:朝阳区常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)

人均:21元

老瓷器口豆汁

这家老磁器口豆汁店,已经开店了20多年了。老北京都知道。

每天早上,先来这里点一碗灰绿色的浓稠豆汁儿,再配上辣咸菜丝儿和焦圈儿,是老北京人心中最美味不过的早餐了。

店名:老瓷器口豆汁店

地址:天坛路天坛北门对面

人均:17元

北新桥卤煮

北新桥卤煮老店可谓是北京民间的老字号馆子了。一家不大的苍蝇小馆却不断地吸引着来来往往的客人。

这里的锅底据说自开业以来都没换过。味道厚重,再加上几片白花花的肉片,让好多人忘却退步。不过正是这股厚重才够味儿!

店名:北新桥卤煮

地址:东四北大街141号

人均:45元/人

利群烤鸭店

藏在前门不远处的北翔凤胡同里,老板张利群可挂炉烤鸭的第五代传人,选的是老派鸭子,有肉、也有油,皮要酥、肉也要甜,一天也就卖三五十鸭子。

一只鸭子片两盘儿肉,皮脆肉汁丰富,回口儿还有点儿甜,每一块都有皮有瘦有肥,真的是满口留香。

店名:利群烤鸭店

地址:前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

人均:161元

鑫鑫涮肉

这是一家开了十几年的老店,过去在玉林小区那,现在搬到右内西街,如果不是熟人推荐,还真容易错过。

量大,实惠,肉质好,周边的老街坊全是他家的常客。来他家有两样必点:鲜嫩无比的手切羊肉,酥脆可口的小火烧。尤其是这小烧饼,吃过的人,更是没一个不说好的。

店名:鑫鑫涮肉

地址:右安门内西街丙6号

人均:88元

烤肉刘

一家百年老店,真的是一年四季都在排队,正宗的老北京炙子烤肉就得来这吃!

羊肉和牛肉都很嫩,腌制的入味。上锅烤制之后可以自己随着口味加孜然或辣椒,腌制的肉里面都有香菜洋葱。

店名:烤肉刘

地址: 虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号

人均:100

(素材来源:北京周末怎么玩儿,北京早知道,一大口美食榜,北京潮生活,北京吃货,小橘子)

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