如果你正在减肥，或者增肌，都知道在饮食中的蛋白质摄入量。但是很多人都不知道，蛋白质的摄入来源不同，含有的蛋白质也不同，比如乳清蛋白、酪蛋白、胶原蛋白、大豆蛋白等等。而每一种蛋白粉特色和优势不太一样。
我们在市面上常见到的主要为乳清蛋白和酪蛋白，而植物性的蛋白质，比如大豆蛋白也越来越受很多人欢迎。
不过，每一种蛋白质都有自己的特色和优势，即便是乳清蛋白和酪蛋白占据主要领导地位，但是也无法替代其他的蛋白质。
所以，很多人有「哪种蛋白粉最好？哪种口味最好喝？哪种添加物最少？」等问题。下面我们就一起来聊一聊每一种蛋白质的优势和特色，看看你适合哪一种？
全能代表：乳清蛋白
奶类以及奶制品中都富含乳清蛋白，而乳清蛋白是完全蛋白，所以能更好地为人体服务。而且乳清蛋白质中含有最多的白氨酸，它能在训练后最大程度地刺激肌肉蛋白的修复合成。这是其他蛋白所不能比的。
而且，乳清蛋白质的“可塑性”很高，它可以用很多人都东西混合在一起，然后调味出不同的风味，比如做奶昔，和燕麦、香蕉等等混合调味增加口味。
当然，它也有弱点，比如一些乳糖不耐受的人群，摄入乳清蛋白质一定量后会造成肠胃不适。
适合睡前摄入：酪蛋白
和乳清蛋白质一样，酪蛋白也来源于奶制品。比如牛奶中，含有近80%的酪蛋白，而20%是乳清蛋白。
酪蛋白也是完全蛋白，但不同于乳清蛋白的是，酪蛋白的吸收更慢。所以，在很多研究中，在入睡之前摄入酪蛋白，更容易增加睡眠期间的蛋白质合成。
比如2015年，马斯特里赫特大学的Tim Snijders博士通过研究发现，一些在睡前摄入27.5克的酪蛋白的人，其肌肉的大小，以及其力量都有明显增加。
最适合素食者：豌豆蛋白
乳清蛋白和酪蛋白虽然在市场上和欢迎程度上有绝对的位置，但是对于素食主义者来说，豌豆蛋白是主要选择之一。
有研究证明，在阻力训练、耐力训练之后摄入豌豆蛋白后，与乳清在刺激肌肉生长方面，同样有效。所以，对于纯素食主义者来说，豌豆蛋白是不错的选择。
素食主义者的另一个最佳选择：大豆蛋白
曾有传言说，大豆蛋白能使睾酮素下降，继而不利于肌肉的合成，所以大部分健身者都舍弃了这一蛋白质的摄入来源。
然而，2018年发表在《 Scientific Reports 》上的一项研究发现，食用大豆蛋白后并不会显著改变雄性激素的状态。
此外，在进行阻力训练时，相对于动物性蛋白在肌肉力量与减脂的效果，大豆蛋白同样有效，即便效果稍差，但是对于素食主义者来说，也是主要摄入来源之一。
适合不吃乳制品，或者乳糖不耐受的训练者：杏仁蛋白
杏仁蛋白在市场上属于新宠儿，是乳糖不耐受和纯素食主义者的主要蛋白来源之一。而且因为杏仁独特的风味，备受欢迎。也可以在奶昔中加入，或者烘焙食物时加入，不仅提升风味，也可以增加营养素。
一份杏仁蛋白通常除了含有丰富的蛋白质以外，还富含膳食纤维、钙等矿物质。
适合当保健食品：胶原蛋白
对部分女性来说，胶原蛋白并不陌生。一些商家也会加入胶原蛋白的概念进行营销，所以胶原蛋白也成了近几年的新宠儿。
一些商家的宣传中，胶原蛋白的保健食品，维护毛发、改善皮肤、增强关节和肌肉。但事实上，胶原蛋白保健食品与胶原蛋白其实是两个概念。胶原蛋白保健食品以胶原蛋白肽的形式出现，胶原蛋白肽并不是完整的蛋白质。
胶原蛋白对肌肉修复并没有好处，因为它不是人体必需的氨基酸。而至于胶原蛋白对关节和皮肤的研究，现在大多都是被厂商赞助的研究，所以我们现在不置可否。
但是217建议，爱美的同学可以以食物的方式摄入胶原蛋白，这或许对皮肤有一定的好处。
217最后说：
以上就是比较常见的蛋白质的分类，以及在一定场景下的使用。总结为：
乳清蛋白最常见；酪蛋白适合睡前吃；胶原蛋白粉最适合当保健食品；素食者、不吃乳制品的人可以选豌豆蛋白、大豆蛋白和杏仁高蛋白。
