全球十大顶级生蚝(全球最好的生蚝前十排名)

在19世纪后期,由于人类大量无限制的捕捞,生蚝开始渐渐变得高大上起来。卖生蚝的馆子装修的越来越豪华,慢慢成为了商人们社交聊天的好去处。走进随便一家餐厅,都能听到敲击生蚝和吮吸的声音。而随着众多如拿破仑、大文豪巴尔扎克等历史名人毫不掩饰表达自己对生蚝的热爱之情,生蚝更是随之变得矜贵起来。

全球十大顶级生蚝,全球最好的生蚝前十排名

冰岛生蚝:入门级,冰岛生蚝常见生蚝中个头最大、蚝肉最肥的一款。口味略淡,带有一丝丝的甘甜,肥美且挟带奶油的芳香,适合食蚝新手。

熊本生蚝:熊本生蚝可以说是贝壳界的大明星!原产自日本,1947年传入美国。然而奇怪的是,这种生蚝在美国广为人知,在日本反而不那么常见。熊本生蚝小小的,外壳深凹,具有淡淡的蜜瓜味和奶香味。

太平洋生蚝:太平洋生蚝一开始在东北亚沿海地区生长,在上个世纪初传播到美国,之后渐渐开始流行,现在已经是美国西海岸十分流行的品种。其口感温和,海味不会太重,并有着淡淡的蔬果味。

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新西兰生蚝:新西兰,世界上最纯净的国度,极近南极洲,境内无任何重工业,远离污染源,被誉为"人间最后一片净土"。新西兰制定了世界上最为严格的水质量检测计划,定期在各海域对生物毒素、细菌污染和贝类肉质进行检测。新西兰生蚝天然生长在纯净的新西兰海域里,品质自然极为出众,深受世界美食家的追捧。

吉拉多生蚝:法国厨师圈子最推举的生蚝,被誉为「生蚝中的劳斯莱斯」,肉肥美、结实而呈弹性,咬下去有脆口感觉,入口带海水咸味后转为果味鲜甜。

大西洋生蚝:原生于北美,从加拿大到墨西哥湾、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地区的海域中。大家都知道的美国华盛顿生蚝大多是这种,最有名的地点大概是Hog Island。大西洋生蚝的特点是口感清脆,海水味较重,尾韵带盐味。

贝隆生蚝:贝隆生蚝就像奶酪中的蓝纹,走的是非喜勿入的高贵范儿。爱它们的人爱的狂热,恨它们的人恨之入骨,因为贝隆生蚝的味道十分独特,有特殊的榛果香气,非常浓郁的矿物质和海草口感,余味持久强劲。特别是金属味明显,所以又有铜蚝之称。有些人甚至描述为“好像电池放在舌头上”的少许麻木和刺激感。

博士生蚝:得益于乳山独特的海域条件和气候环境,牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年11月,“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告,成为地理标志商标。

悉尼岩蚝:澳洲生蚝中最着名的当属悉尼岩蚝。又名悉尼石蚝。此蚝金属味浓郁,肉质鲜美有弹性,有一股淡淡的甜味。由于悉尼岩蚝品质好,产量少,价格较贵。目前,悉尼岩蚝出口到中东、亚洲、新加坡和香港等地。

翡翠生蚝:翡翠蚝生蚝在充满低密度野生蓝硅藻的水域中生活,他们不断的滤食着营养美味的蓝硅藻,蓝色素分子也缓慢地堆积到了腮部,在和本身嫩黄的腮部发生调色板反应后就产生了我们宝贵的绿色(黄色+蓝色=绿色),这就是“翡翠蚝”形成的原因。非常罕见,但却100%纯天然。

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