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知名(著名)榨菜-泡菜品品牌[2014]

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排名品牌十大品牌介绍1六必居创于公元1530年,国家保护商标,北京市农业产业化重点龙头企业,中华老字号企业,北京六必居食品有限公司2玉堂酱菜始建于1714年具有三百多年历史,中华老字号,山东省著名商标,山东省名牌产品,山东玉堂酱园有限责任公司3槐茂酱菜中华老字号,河北省著名商标,于公元1671年具有三百年酿造历史,省级非物质文化遗产,河北保定槐茂有限公司4三和-四美始创于嘉庆元年(1796年),中华老字号,江苏省级非物质文化遗产,江苏省著名商标,扬州三和四美酱菜有限公司5天源酱园创始于1869年,中华老字号,国内酱菜调味品行业领先型企业,极具著名的甜酱菜品牌,北京六必居食品有限公司6国圣国家保护商标,福建省名牌,农业产业化省级重点龙头企业,福建省企业知名字号,福建省红太阳精品有限公司7广乐国家保护商标,四川名牌产品,四川省农业产业化经营重点龙头企业,知名酱腌菜品牌,四川彭州广乐食品有限公司8金菜地国家保护商标,安徽省名牌,安徽省民营科技企业,农业产业化先进龙头企业,马鞍山市黄池食品(集团)有限公司9通海牌始建于1956年,云南省著名商标,中华老字号企业,农业产业化经营省级重点龙头企业,云南省通海县酱菜厂10秋梅浙江省著名商标,浙江省名牌产品,省级骨干农业龙头企业,浙江老字号,名优土特产,浙江秋梅食品有限公司

行业知识:

吃腌菜的危害

1.大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石

蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

2.含有致癌物质——“亚硝酸胺”

腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。

食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。

腌菜如腌制不好,菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜,有潜在性致癌危险。

此外,腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是导致胃癌的直接原因。

还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品,为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要,人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制此类食品的摄取。

腌菜带来的问题3:盐分过高,影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,易溃疡和发炎)

由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。

此外,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

榨菜购买时需要了解的相关问题:

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