今天给大家介绍的是我家最具性价比的海氏C40烤箱的评测，这台烤箱入驻我家也有一年多了，我会用它做一些日常的烘焙。之前有小伙伴问老纪入门级烤箱怎么选，老纪都是给大家推荐这款海氏C40烤箱。原因无他，仅仅是因为它是最便宜又最好用的电子控温型烤箱，控温精准，而且还是搪瓷内胆+双层玻璃门，还有上下6根加热管以及半档热风功能。同价位很多产品要么还是老式的机械控温型，要么就是温控做的不到位。
别看这台烤箱只有500元左右，表现还是可圈可点的，用它可以做拉丝极好，蓬发度不错的吐司。
烤一只2斤的整鸡也完全无压力。
海氏C40上市也有几年了，这几年经历了一次小改款，在烤箱领域算的上是非常经典的一款产品。根据数据提供商奥维提供的统计，2021年C40全网的销量在单功能台面式电烤箱类别里排名第二，前6名烤箱里只有2款是电子控温的，另外一款也是海氏的i7，不过因为是风炉烤箱，所以就贵很多了。
好啦，接下来就一起看看这台海氏C40，看看它的表现怎么样吧！
1、产品静态评测
经常关注烤箱的小伙伴可能会发现海氏C40烤箱这两年里涨价了大概80元，这是因为C40进行了小改款。升级了双层烤箱门。双层门的优点是保热效果更好，热量流失的少，而且双层门更结实更加安全。
500元以内的电子控温烤箱并不多，能把控温精准、大容量、操控简单好上手等诸多优点集中在一台产品里的，应该只有C40烤箱了。我们可以看下图，右侧是它的液晶屏和控制旋钮。它有几个常用的快捷功能，我们也可以上下管单独调整温度，还可以手动开启炉灯和热风功能。
操作很简单，顶部按钮选择模式，中间选择温度，底部按钮控制时间以及启动/暂停。
这台40L的烤箱里有上下各三根加热管，加热的效果更好，烤制食物时上色效果也更均匀，右侧是一个浅黄色的炉灯，如果升级成白色，观察食物上色效果就更方便了。
腔体的是搪瓷的，比较耐刮花。烤肉时溅上了油纸可以用厨房纸擦干净，遇上被烤的凝固的油渍就直接用湿抹布擦就行，清洁起来很方便。
左右两侧的中心有一个安装转叉的位置，可以用来烤整鸡。转叉下部的镂空网格里是一个风扇，开启热风功能后，风扇会带动烤箱腔体内的热量流通，让温度更均匀。
在底部中间和炉灯前面有两个NTC温度探针，搭配烤箱内置的PID控温芯片，不断的记录烤箱内的温度，调整烤箱的加热，维持烤箱内温度的准确和稳定。传统的机械烤箱控温靠的只是旋钮上的一个触点，控温效果可想而知。
海氏C40的附件包括一个转叉、一个烤网、一个烤盘，以及一个底部的接渣盘。
好啦，外观评测就到这里了，接下来就用它实际做点美食，看看它除了价格低，产品本身的性能到底怎么样吧！
2、烘烤使用体验
2.1烤箱测温
首先是测温。越是便宜的烤箱，我们越要测温了解一下烤箱的脾气。比如老纪几年前买过一台字母牌的烤箱，温差有40度，如果当时老纪买到了这台机器没有用温度计测一下，那我的烘焙之旅可能在几年前就终结了。
测温的方式很简单，把热电偶的温度计探针绑在烤网上，启动180度加热，每30秒记录一次显示温度并制作成曲线，这是观察一台烤箱温度是否准确的最直观的方法。
下面的曲线里每一格是半分钟。从曲线可以看出来，升温过程中最高达到近200度然后会降温到165度左右，后面在12分钟时温度开始稳定在185度左右，温差大概7-8度。作为一台500元的入门级烤箱，这个控温效果可以说很好了。
老纪找到了去年测试的几台入门级机械烤箱的温控曲线。同样设置为180度，可以看到上面的烤箱A的温度稳定在150度，而下面的烤箱B稳定则飙升到210度，一个向上偏30度，一个向下偏30度，其中的原因就是机械烤箱的控温元件非常原始，在这个时代已经被淘汰了。
2.2奶酥吐司
奶酥吐司YYDS，而且奶酥馅全能百搭，不能做什么面包都可以用，这次就用海氏C40看看它的烘焙表现如何。
加入所有的材料，本次使用的液体是红茶水，能够给面包增加红茶的香气。
揉好的大面团进行发酵。
第一次发酵结束，分割、整形、擀卷并松弛后，把面团第二次擀开，包上提前准备好的奶酥馅再卷起来。
放入吐司模具里发酵
一个小时后，原来瘦小虚弱的面团就已经发酵成大白胖子，可以进烤箱啦。
提前把烤箱预热180度，放入两个吐司。因为这台烤箱腔体很高，所以无需盖盖子烤，直接烤开口吐司。
出炉！出炉别忘了刷点蜂蜜水，让表面更有光泽更好看。吐司侧面深色的地方是老纪擀卷时奶酥漏出来了，并不是烤箱问题。
看看蓬发效果。顶部山峰和侧面连接处的撕裂效果非常明显，这就是烤箱热量澎湃的证明。如果一台烤箱的热量不够，那面包是没办法蓬发的这么强烈的。
完美的拉丝效果。并不是面包烤过火了，而是红茶水本身就是深色的，面包本身的上色效果刚刚好。
内部的结构也很不错，整体来说这是一个非常完美的吐司，海氏C40通过了烘焙测试。
2.3转叉烤整鸡
大烤箱就是任性，小空气炸锅只能炸1斤的鸡，大烤箱直接两斤起。老纪选的是温氏的1公斤整鸡，去头去脖去爪后，用牙签插上百下方便入味，涂抹上奥尔良腌料腌渍几个小时。把转叉的轴从鸡胸那穿进去从后面出来，然后把转叉的固定爪穿到鸡肉里拧紧螺丝固定。
有条件可以在鸡的腹腔里塞一些苹果块，既能起到支撑的作用，而且还能给鸡增加一丝香味。
把转叉安装在两侧的孔里，因为鸡比较大，所以要低温慢烤，我们使用150度，要烤100-110分钟，具体要看鸡的上色效果。为了让烘烤更均匀，记得在面板上把热风功能打开。
转叉在烤制大型食物时特别好用，省去了翻面的麻烦，食物烤制的也更均匀。
烤大概半小时后，肉眼可见鸡翅尖和鸡腿尖端的部分上色了，这时候我们可以用锡纸包住他们防止烤黑。为了避免后面清洁底部的接渣盘，老纪用烤盘铺上油纸接滴下来的油，反正转叉+热风能够给鸡足够均匀的热量。
烤1小时后，我们间隔的给鸡刷2-3次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。100分钟后，鸡的表面上色效果已经达到我的预期，出炉。整体颜色还是蛮均匀的。
刷了蜂蜜水的鸡皮表面看起来非常光亮有食欲。
虽然是一只2斤的大型鸡，但是烤熟也完全无压力，我稍微用力一扯，就把大腿骨扯掉了，里面的肉也完全熟了，没有红色的生肉。烤1公斤的整鸡没有压力，喜欢吃肉的小伙伴周末就可以在家照着做起来啦。
2.4香橙奶酥星星面包
再做一组面包。先揉300克面粉的面团，进行第一次发酵、分割、揉圆。
提前准备好的奶酥馅料，为了让奶酥馅更有风味，我在奶酥里拌了一些浓缩橙汁，就是做蜜雪冰城橙汁饮品的那种果浆。把奶酥装在裱花袋里，方便一会挤到面团中。
把面团按扁后挤上奶酥馅，然后捏紧收口滚圆，让面团的表面紧绷起来，烤制的效果更好。
把面团摆在提前准备的模具里，放在适宜的环境里发酵。
发酵到两倍大后，用手把面团顶部拍平，刷上蛋液，然后把提前准备好的糖渍橙子铺在面团上（橙子切3mm薄片，350克水+70克糖煮开后小火放入橙片煮10分钟）。
烤箱设置180度，20-25分钟。这个40L的烤箱刚好能放下6个星星模具，容量还是很够用的。
看看烤制的面包吧，整体看起来非常好看。
侧面边缘的蓬发度也很不错，面包制作的非常成功。面包在烘烤中想要蓬发需要足够的热量，在烤制大量面包时，上下6管的优势就出来了，不仅上色均匀，而且热量也比上下4管的烤箱更强。
2.5糖霜饼干
这个饼干是圣诞节的时候用C40烤箱做的。先把黄油、蛋液、糖粉和低筋面粉按比例混合做成面团冷冻成型。
擀成4mm厚，用模具压出花纹来。
150度烤20分钟，烤好之后用另一个平地烤盘压在饼干上让它变得平整。
这个烤箱烤出来的糖霜饼干上色特别的均匀，整体都是有食欲的浅黄色。我为了提高效率，同时也用另外一台5000多的微蒸烤一体机烤了两盘饼干，结果饼干中间刚上色时边缘已经变成深色了，影响卖相，不如C40烤箱表现好。
2.6烤蛋挞
最后再用烤箱的内置程序烤一炉蛋挞试试。把蛋挞液提前解冻，倒在蛋挞座里。
启动“蛋挞”模式，预设是200度22分钟。
通过延时视频可以看到蛋挞皮慢慢的变高，蛋挞液也冒泡蓬发并且上色。
如果一次烤制的蛋挞过多会吸收太多热量，可以适当的延长烘烤时间来获得一个更好的上色效果。
如果家里来客人了，可以烤点快手蛋挞再冲点咖啡，就可以招待客人啦。
3、总结
好啦，本期内容就到这里了，最后做个简单的总结。
这款海氏C40在平价烤箱里可以说是性价比很高的代表，双层防爆门+电子控温+搪瓷内胆、烤盘+侧风扇，在这个价位的烤箱里比较少见，对于预算不太高又想入坑烘焙的小伙伴来说是一个不错的选择。另外烤箱的控温比较精准，容积也很大，从实用角度来说还是很适合家庭日常烤肉或者烘焙使用的。
要说使用中感觉有什么不足之处，应该就是这个老式的黄色炉灯，要是能升级成白色照明灯的话，那就真的是完美的入门级烤箱啦。
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