四川,我国的巴蜀之地,奇峰林立,风景秀丽。

四川是美丽的,也是独特的。独特的自然环境养育了热情爽快的四川人,同时也孕育出各种各样的四川美食。四川人喜吃辣,麻辣火锅、四川冒菜等深受食客们的喜爱。

四川都有哪些特产(正宗四川特产零食小吃)插图

除此之外,川菜馆更是遍布全国,基本上每个城市都有。各式各样、丰富多彩的川菜更是被消费者追捧,特别多的菜已经成了大家都会做的家常菜。

下面小编就给大家介绍一下6道十分经典的川菜,被称之为“川菜之魂”。一起来看看,你都吃过哪几道?

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1、鲜锅兔

说到四川的传统名菜,那么这道鲜锅兔必须拎出来给大家看一看。在四川有一句俗话“没有一只兔子能够活着走出四川”,由此可见四川人对兔子的喜爱程度。兔子的烹饪方法也特别得多,不过人气最高的还是这道鲜锅兔。

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其做法并不复杂,先将兔子炒熟之后再然后各种辣椒和配菜一起水煮而成。煮好后的兔肉麻辣爽口,鲜美嫩滑,让人越吃越想吃。

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2、辣子鸡丁

辣子鸡丁是四川的一道经典家常菜,其以“酥香味美、麻辣爽口”的口感而深受大家的喜爱。在四川,基本上家家户户都会做这道菜。做法也十分简单,将切好的鸡块放入锅中炸制外酥里嫩,然后再搭配干辣椒拌炒即可。

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做好的辣子鸡色泽红润,看上去十分诱人。吃起来肉质酥香、不干不柴,并且完全没有腥味。辣椒也不是纯粹地带着呛味的辣,而是香辣中带着微甜,十分美味。

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3、夫妻肺片

红遍全国的夫妻肺片是四川十大经典名菜之一,这道菜里没有夫妻更没有肺片。其主要原材料是牛肉和牛杂,将其卤好后切成一片一片,然后再将自制的红油浇在上面做成的。

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这道菜的关键就在于红油汁的制作和牛肉的卤煮上。需要将肉的卤煮成都市保持到刚好程度,这样制作出来的肉才能不腥不柴。再加上红油汁吃起来麻辣爽口,满口留香。

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4、麻婆豆腐

要说四川哪道菜最好吃,这道麻婆豆腐必须名列前茅。软嫩滑口的豆腐上面裹着一层的红油,在撒上一点葱末点缀,光是看上去就觉得十分的赏心悦目。

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这道的食材看上去特别简单,都是常见的肉沫、豆腐等简单食材,但其味道却一点都不简单。洁白无暇的豆腐里搭配上四川人最爱吃的豆瓣酱,鲜滑软嫩,入口即化。

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5、宫保鸡丁

宫保鸡丁可以算是四川最有特色的一道家常菜了。其主要原材料是鸡肉在加上辣椒和花生米。这些食材虽然都是我们平常经常见到的,但使用的辣椒却是四川当地独有的,也是这道菜的灵魂所在。

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成品后的宫保鸡丁甜中带辣,辣中带甜。鸡肉搭配着花生,入口后香香脆脆的,十分好吃。如果你到四川来,一定要尝一尝这道宫保鸡丁。

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6、灯影牛肉

灯影牛肉是四川达州的一道传统名吃。达州人特别喜欢吃牛肉,并且对牛肉的做法十分的讲究。这道灯影牛肉一端上桌,大家就忍不住啧啧称赞起来,因为其外表实在太好看了。

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这道菜不仅外表好看,口味也是特别的美妙。有着川菜共同的特点:辣!吃上一口,麻辣鲜脆,十分开胃。

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以上就是小编给大家介绍的四川的6道经典名菜,你都吃过哪几道?你还知道四川有哪些好吃的菜品,欢迎在评论区里留言,大家一起讨论讨论。

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