说到补钙,很多人先想到的是老年人和小孩,其实成年人也需要补钙,科学研究表明,人的骨量在 30岁左右达到峰值,之后开始下降,所以不要等到老得走不动了再补钙,那还有什么意义呢?

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不要感觉现在年轻就不在乎,老年人会骨质疏松也是一步步疏松的!因此要从现在抓起,从日常饮食起居抓起,吃钙片是不得已之举,大多数人从日常饮食中就能摄入足够的钙,更健康、更高效!

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补钙是慢功,要落实到每一天,来看看我们日常餐桌上都有哪些“补钙高手”吧!

第六名:紫菜

紫菜虽然是最“朴素”的海产品,但是它的内在可不朴素,不仅含钙量高,钠、钾、镁等人体必需微量元素含量也是名列前茅,不愧为“宝藏”蔬菜。

推荐做法:紫菜蛋花汤

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1.一块紫菜撕成小块,入温水浸泡5分钟,小葱两根切成葱花备用,香菜两根切成香菜碎,和葱花放在一起。紫菜泡好后和葱花香菜一起放入汤盆,加入一勺炸好的小河虾,撒上胡椒粉备用。

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2.碗中加入适量的玉米淀粉,添入一点清水,搅成淀粉糊,两个鸡蛋磕入碗中,搅匀打散。

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3.锅中烧水,水开后加入适量食盐和鸡精提鲜,淋入少许生抽,勾入淀粉糊,搅拌均匀,大火煮开,使汤汁变浓,然后改成最小火,用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中,静置等待鸡蛋液定型,然后用勺子翻动几下。

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4.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中,再加入半勺陈醋增加酸味,淋入少许芝麻香油增香,美味即成。

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第五名:豆腐

豆类的蛋白质和钙含量高,作为进一步加工成品的豆腐自然更胜一筹,不仅钙含量更高,消化吸收率更是达到了95%以上,名副其实的“吃到就是赚到”。

推荐做法:鲜菌白菜豆腐汤

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1.白菜叶几片洗净,切成小段备用,老豆腐切成半厘米厚的薄片,金针菇一小把,去掉根部,洗净后掰散,一起放入盆中。小盆中打入一个鸡蛋,搅匀打散,小葱一根切成葱花,香菜一根切成段,一小把枸杞子提前浸泡。

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2.锅内添入适量清水,加入一勺食盐,减少豆腐的豆腥味,水开后,下入金针菇和豆腐,焯水一分钟左右,倒出控水。

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3.另起锅添入少许食用油,滑锅后倒入鸡蛋液,翻炒几下,把鸡蛋捣碎一点,添入适量清水,开大火把水烧开。

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水开后下入豆腐和金针菇,煮2分钟左右,撇去浮末,加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,搅拌化开。

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4.2分钟后下入白菜叶,再煮1分钟,翻动使白菜熟得更快,直至白菜熟透。勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,淋入少许香油,关火起锅装入盆中。

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第四名:木耳

每100g木耳中钙含量达到113毫克,而牛奶也只是120毫克而已。再者,木耳脆嫩爽口,烹调方式也比牛奶多样。

推荐做法:白玉菇炒木耳

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1.洗净的白玉菇三两左右,泡发的木耳一小把,青椒半个、红椒一个切成菱形片,用来配色。大蒜几粒切成蒜片,放入盆中备用。

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2.锅内添入适量清水,加入少许植物油增加食材亮度,水开后下入白玉菇,焯水1分钟左右,然后倒入木耳和青红椒,继续煮40秒左右,倒出控水拔凉。白玉菇和木耳经过焯水,去除土腥味的同时减少了烹饪时间。

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3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片,炒出香味,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味:加入适量的食盐、鸡粉和白糖提鲜,勾入少许水淀粉,使菜肴口感更加细腻,再淋入少许明油提亮色泽,简单翻匀以后,即可关火起锅装盘,

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第三名:鱼肉

俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼肉的“营养密度”很高,涵盖了大部分人体所需的营养物质——当然包括钙。且鱼肉与人体蛋白质成分最为相似,消化吸收率很高。

推荐做法:番茄鱼

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1.准备择洗干净的鲤鱼一条(会杀鱼的最好买活鱼),从中间切开,去掉鱼头,片去鱼刺,把鱼骨斩成小段,把鱼肉斜切成两毫米厚的薄片,洗净备用。

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2.腌制鱼肉:盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量,抓匀入味,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉,用手拌匀,使鱼肉更加嫩滑,腌制10分钟入味。

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西红柿两个切成斜块,生姜一小块切片,大葱一根切成马蹄片,再抓入几粒花椒备用。

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3.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入葱姜和花椒爆香,放入西红柿块,炒出西红柿的汁水,加入少许番茄酱翻炒化开,倒入鱼骨翻炒。

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4.添入适量清水,把汤汁煮沸,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜,淋入少许陈醋和老抽几滴调色入味,中火煮3分钟左右,捞出鱼骨和配菜,放入盆中。

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5.汤汁煮沸以后撤火,下入腌好的鱼片,小火煮1分钟,期间用勺子轻轻滑动,淋入少许料酒去腥,鱼片煮熟以后捞出放入盆中,浇入适量的原汤,撒上少许葱花和白芝麻,美味即成。

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第二名

补钙大军当然少不了牛奶了,多年蝉联“钙中之王”可不是浪得虚名。100克全脂牛奶含钙量高达134毫克,更难得的是牛奶中的钙以脂溶性钙为主,非常易于人类吸收,而且牛奶口味香甜,喝几次就会爱上!

推荐做法:脆皮鲜奶

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1.把牛奶倒入锅中,加入适量的玉米淀粉,喜欢甜口的可以多放一些白糖,搅拌均匀,小火加热,一边煮一边搅拌,煮成粘稠的糊状。

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2.把煮好的奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏,等奶糊凝固后取出奶块,切成均匀的长条。

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3.鸡蛋打入一个碗中,玉米淀粉、面包糠分别倒入两个盘中,把奶条均匀地裹上淀粉、蛋液和面包糠。

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4.锅中添入适量食用油,烧至六成热时下入裹好的奶条,小火炸至金黄色,鲜甜可口的炸鲜奶就做好了。

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第一名:芹菜

第一名居然是芹菜?!!!没错,就是让人意想不到的冠军选手——芹菜,每100g芹菜中钙含量达到了160毫克,连“钙中之王”牛奶也甘拜下风。

推荐做法:芹菜炒香干

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1.芹菜切成4厘米左右的段,豆腐香干切成长条,红椒去籽切成条,大蒜切片,和红椒放在一起,再放入几粒红干椒备用。

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2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油,水开后下入芹菜和香干,焯水1分钟左右,倒出控水备用。

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3.锅中加入少许食用油,下入蒜片和红干椒爆香,炒出香味,锅边淋入少许蚝油,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,下入红椒丝,大火快速翻炒片刻,然后开始调味。

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4.加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,再上火快速翻炒几下,最后再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

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看到这里的朋友,以后别再被铺天盖地的钙片广告洗脑了,保健品再好也只能起辅助作用,养生功在平时,“会吃”能解决不少的健康小问题。

(第一名厨编辑:琪琪)

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