自古以来，人类就与各种病菌打交道。环境中的细菌，饮水和食物中的微生物都会导致疾病发生，非常的可怕。直到现在，人类还是摆脱不了疾病的困扰，主要是有些病菌是通过食物传播的，我们不能避免。下面看看哪些病菌可以通过食物传播。
1、沙门氏菌
沙门氏菌是世界上最著名的病原菌之一，通常人们食用鸡肉时可能感染沙门氏菌，它们会留在肠胃区域，导致多日腹泻和胃绞痛，但有时它们会抵达人体骨骼，尤其是支持血液供应的腿骨，感染导致患有骨髓炎，“融化”骨骼，或者分解骨细胞成液体。
2、布鲁氏菌
人体感染布鲁氏菌通常是通过食用软质乳酪和未杀菌牛奶，感染这种病菌的概率很低。但不幸感染的话，一种可怕的慢性病将会持续终生，最终将使你的脊椎分成两半。
3、异尖线虫病
人们食用未完全烹饪熟的猪肉和鱿鱼肉时，经常会感染危险的寄生异尖线虫病。异尖线虫生活在胃肠道内，较轻状况是导致过敏反应，严重状况是它们可以进入嗜酸性粒细胞，后者是一种白血球细胞，主要处理寄生虫，嗜酸性粒细胞周围遍布异尖线虫时将释放细胞毒素，但是细胞毒素对于嗜酸性粒细胞外壳并无损害，却对周围人体组织有害，伴随着“救援细胞”相继死亡，最终有可能导致患者死亡。
4、旋毛虫
旋毛虫是一种寄生线虫，生活在杂食性动物体内，例如：猪、马、老鼠和人类。由于人类经常食用猪肉，因此，当人们食用未完全烹饪的猪肉时很容易感染旋毛虫。旋毛虫最理想的栖息环境是人体肠胃，幼虫会攀在小肠上生育后代，四周之后，一只成年旋毛虫会产下1,000多只幼虫。最终，旋毛虫会撕裂肠壁进入血液游动，它们喜欢细薄活动肌肉组织，因此，它们通常会选择舌头。
5、隐球菌病
新型隐球菌遍及全球，存在于土壤和一些菌类植物，人们未清洗干净蔬菜和水果时会感染新型隐球菌，它会通过人们的呼吸系统进入人体，释放担孢子进入肺和鼻，最终在大脑形成霉菌层，致使人们出现幻觉，人们或许不会死亡，但可能导致永久性神经损伤。
6、耶尔森氏菌
耶尔森氏菌可幸存于4摄氏度环境下，人们通过食用存放于冰箱的蔬菜色拉感染耶尔森氏菌，当人们感染耶尔森氏菌时，可以形成一种假阑尾炎症状。
7、家禽超级细菌
存活在鸡体内的超级细菌是一种抗药性细菌，它也是另一种版本的大肠杆菌。对于人类而言，需要对超级细菌提防，食用患病家禽易感染超级细菌，它导致溶血性尿毒综合症的概率极高。
8、隐孢子虫
人们饮用被污染的饮用水或者食用不清洁的食物，将感染隐孢子虫，它们需要一个环境繁殖，像微型卵囊一样进入人体，在胃部孵化，穿过消化系统进入内脏。
9、雪卡毒素
人们吃鱼的时候最坏的情况是感染雪卡毒素，这是生物累积性鱼肉毒素，当人们摄入雪卡毒素，可能会影响人体神经系统，人们会感到头晕，刺痛或者呼吸短促。
10、阿米巴病
阿米巴虫以卵状囊肿形式进入消化道，一旦进入人体温暖的胃部便潜伏下来，它们会分泌酶来分解人体器官组织的蛋白质。
