骨骼是人体的结构担当。它所支撑起来的人体轮廓和空间架构,给其他器官提供了庇护场所和力量支撑。

一旦骨头受伤发生骨折,除了骨折处疼痛之外,还会限制我们的活动。

正所谓伤筋动骨一百天,骨折后需要较长时间的恢复期。除了遵循医嘱服药、康复之外,若能科学饮食,也会加速骨骼愈合,防止再次骨折。

下面我们就一起来看一看,吃哪些食物会加速骨骼恢复。

骨折后吃什么恢复快(骨折后的十大菜谱)插图

骨骼:结构复杂的支撑物

骨骼并非如我们想象的一样是一个石头棒子,它是一个复杂的“有机体+无机质”结合起来的综合体。总的来说主要有含钙无机盐、胶原蛋白粘合剂。

从结构上看,它也并非是紧密的密封体,而是有很多微小孔洞的,里面活跃着骨细胞,包括成骨细胞和破骨细胞。

骨折后,会经历“血肿期+骨痂形成期+愈合期”这几个阶段。但总的来说是成骨细胞在辛勤工作的过程。

骨折后吃什么恢复快(骨折后的十大菜谱)插图1

为了提高成骨细胞的工作效率,提高工作质量,我们就得给它提供足够的原料。

主要分为4类。

骨折后多吃这4类食物,给骨骼添砖加瓦

第一类:给骨头补砖头,钙质

钙在自然界中存在最多的形式是碳酸钙,即石头。这是硬度很高的物质。在我们人体内,钙也是大部分存储在骨骼中的。

它好比是骨头的砖,是最关键、最基础的原材料。好比我们建房子,如果没有砖头,这房子是造不起来的。

该如何补钙?饮食是最主要的也是最安全的渠道。如果你骨折了之后,别想着熬煮骨头汤来补钙,而应该多喝牛奶,特别是全脂牛奶来补钙。这是公认的最佳补钙食物。既容易被吸收,又能补充其他营养物质。

根据中国营养膳食指南,年过50岁之后,每天应该补充超过600mg的钙,只需要喝300毫升的鲜奶,就能补充310mg,其余的可通过其他食物摄入。

除了牛奶之外,其他富含钙的食物包括:绿叶蔬菜(焯过水)、芝麻酱。

骨折后吃什么恢复快(骨折后的十大菜谱)插图2

第二类:给骨头补水泥,胶原蛋白

建房子光有砖头是不行的,我们需要用水泥找平、粘连,形成一个稳固的结构。骨头中的水泥,就是胶原蛋白了。这也是为什么我们喝大骨汤会有一种粘稠感的原因。

胶原蛋白可以牢牢地把无机钙盐粘连在骨架上,稳固骨骼的强度。

听到这,我估计你会说,补充胶原蛋白是吧?简单!猪蹄、黄豆、猪皮、鱼皮,都是胶原蛋白丰富的食物,卯足劲吃就行了。

但没有这么简单。胶原蛋白不会说我们吃进去就能补进去。它本质上也是一种蛋白质,会被分解成氨基酸再被吸收进去。人体合成多少是有它内在规律的。

我们只需要提供足够的氨基酸即可。哪些食物富含多品类氨基酸?瘦肉、禽肉、蛋类、鱼肉、豆制品,都是不错的选择。

骨折后吃什么恢复快(骨折后的十大菜谱)插图3

第三类:给骨头派搬运工,维生素

造房时,有很多专门负责递砖头和水泥的小工,它们会大大加快修房子的速度。在我们骨骼重建的过程中,也有很多这样的小工,比如维生素D、维生素K、还有维生素C。

维生素C对于胶原蛋白的合成非常有利,我们可以把它看成搅拌水泥的工种。哪些食物中含有维生素C?各种各样的蔬菜、水果,特别是橘子,含量丰富,只要你能够均衡饮食,维生素C肯定是不缺的。

维生素D在肠道内,可以协助钙离子转运,从而促进钙的吸收。我们自己有合成维生素D的功能,但需要晒太阳。除此之外,我们还可以通过多吃蛋黄来补充维生素D。

维生素K好比是摸墙灰的工种,他们会牢牢看住外墙,不让墙体露出。从生理功能上看,维生素K能够抑制钙质流失,对维持骨密度十分关键。富含维生素K的食物有菠菜、青椒、纳豆、豆豉等。

骨折后吃什么恢复快(骨折后的十大菜谱)插图4

第四类:其他营养物质

以上三类物质摄入充足,骨骼大体上就算完工了。但还有一些零星的其他装饰需要安装,促进整体美观度。

其他可以促进骨骼健康的营养素包括:镁、锶、锰等。它们也是骨骼构建过程中必不可少的原材料。可以通过多吃粗粮、坚果来补充。

最后,徐医生提醒一点:骨折后,等骨骼断端形成骨痂后,要开始适度康复运动,给骨骼适当的负荷,可以大大加快骨骼愈合。

共 3 页 上一页 1 2 3 下一页