我国是一个有着悠久饮食文化的国家，中国美食的种类更是繁杂多样，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等“八大菜系”无一不让人赞不绝口，而其中有一种美食却特立独行，那就是臭味美食，这些又臭又好吃的臭味美食也成了中国美食中的耀眼存在。今天就跟大家一起分享一下中国十大臭味美食：
1.臭豆腐
臭豆腐是我国传统的名小吃，全国各地都能看到他的身影，但是南方和北方的制作方式和使用方法都各有不同，其味道也有所差异，但是丝毫不改变其“闻着臭，吃着香”的特点，特别是经过油炸之后产生的香味以及其酥脆的口感，吃过以后让人欲罢不能，留恋不已。南京、长沙的臭豆腐最为著名，此外，台湾、浙江、上海、北京、武汉等地的臭豆腐也是颇有名气。
2.臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽的传统名菜之一，也是徽菜中的优秀“科代表”。桂鱼本身是不臭的，在烹饪之前，人们会把桂鱼进行腌制，待其发出浓郁的臭味时，才会进行烹调使用，这样的做法保留了鳜鱼的原汁原味，虽然闻着臭，但是吃一口后你会发现臭桂鱼的肉质十分细嫩，口感诱人。
3.北京豆汁儿
北京豆汁儿历史悠久，据说在辽宋时期就已经在北京盛行，是北京独有的吃食，具有养胃解毒、清火的功效，但因其气味和味道独特，所以很多外地人都闻不惯，还被认为是世界上最难吃的十大食物之一，但却深受地道北京人的喜爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷的饮品。
4.青方腐乳
青方腐乳相传在成名于北宁时期就已经广受大家的喜欢，是一道历史悠久的汉族传统民间美食，其口感好、营养高、质地松软细腻，容易被人体吸收和消化，虽然闻起来有股臭味，但吃起来有一种特别的香味，曾荣获省、部、国家质量银质奖，为徐州的名特产品。
5.柳州螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫等独特风味，是目前最受年轻人喜欢的地方美食之一。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩臭味，但这个臭确是螺蛳粉的灵魂，不臭吃着都不香了。虽然很多人觉得螺蛳粉很臭，但仍然存在着大批螺蛳粉的狂热爱好者。
6.臭面筋
臭面筋是武汉和南京两地的特色咸菜之一，闻上去奇臭无比，吃起来味道却异常鲜美，南京人多用来作为佐料，用来炒菜和佐粥都是极好的，武汉人用来陪辣椒炒或者烧腊鱼。但是我劝你最好不要轻易尝试，臭面筋的臭是贯穿生产、料理和食用全过程，这种臭味很上头，经久不散。
7.徽州毛豆腐
毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州地区的传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。千年前，纯朴聪明的的徽州人民就已经将豆腐赋予了新的活力，民间也流传着这样一句话：徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。久居外地的徽州人，一听到毛豆腐就会泛起浓浓的思乡情。
8.臭冬瓜
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜，所谓的臭冬瓜只是将冬瓜切块，煮熟后凉透，再加上细盐、麻油等，它的臭味主要来源于制作时加入的臭卤，吃起来臭中又有一种清香味，还具有解暑、开胃等功效。
9.霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜，天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道，其色泽亮丽，清香酥嫩，鲜美入味，最宜下饭。
10.霉千张
霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，被宫廷誉为“奇菜”，崧厦霉千张历史悠久，口感醇正，味道极好。风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。百年崧厦霉千张，乾隆美誉传天下，那股咸鲜中带着稍许臭的味道，让喜欢吃的人简直欲罢不能。
以上十大臭味美食，大家都吃过哪些呢？吃过3种以上的吃货肯定就是吃货本货了！今天的分享就到这了！
