每年夏天，夜市无疑是一大热词。它不仅是消暑休闲的最佳去处，还是城市烟火气的聚集地。
▲香港庙街夜市
逛夜市，最能领略一所城市的真性情。烧烤香气、推杯换盏发出的响声、升腾热烈的炊烟，构成了夜市这个巨大的“深夜食堂”。透过它，我们看到了生活中最真实的底色。
在我国，夜市有着悠久的历史。它最早出现于唐代，杜荀鹤有诗句：“夜市卖菱藕，春船载绮罗。”但国家明文允许夜市，是在北宋开封东京城时期。
在北宋东京（现河南开封市）。乾德三年(公元965年)四月十三，宋太祖诏令开封府：“令京城夜市至三鼓已未不得禁止。”从此，饮食夜市不仅大量出现，而且越发繁荣。
▲开封鼓楼夜市
《东京梦华录》里记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”这是当时东京夜市的真实写照。
马行街夜市，是当时东京规模最大、最为繁荣的夜市。《东京梦华录》中称赞“比州桥夜市又盛百倍”，情景尤其壮观。
近两年，随着夜市经济的兴起，越来越多的人把逛夜市作为自己夏日夜晚的最佳消遣，也把它纳入旅游必打卡事项之一。我们为大家整理了全国最好吃的15个夜市，看看你家乡的有没有上榜！
01｜开封鼓楼夜市
地址：开封市鼓楼区鼓楼街鼓楼南广场
推荐：羊肉炕馍、凉杏茶
作为中国夜市的鼻祖，河南开封早就在1000多年前，就有了令人艳羡的夜市生活。当时的夜市小吃统称为“杂嚼”，虽然“杂嚼”的内容已千变万化，但夜市喧闹的氛围依旧未变。
如今看鼓楼灯光，听小贩吆喝，还会有种梦回大宋的穿越感。鼓楼、书店街、西司、大庆路4大夜市，承载着开封人的舌尖纵欲和深夜狂欢，穿越千年，繁华依旧。
不少游客会选择来鼓楼夜市打卡，虽然也被诟病成游客街，但不妨走马观花，寻寻热闹，吃个砂锅、喝碗杏茶、捧一份焦香酱浓的炒凉粉。
羊肉炕馍是名副其实的夜市宠儿，烙饼里夹上五香烧羊肉、大葱和白菜，用羊油炕到酥脆。调味比较克制，主要突出羊油的香味。
逛热了来杯凉杏茶，用藕粉和杏仁粉调制，加上黑白芝麻、葡萄干、瓜子、杏仁片等多种配料，冰冰凉凉，一秒降温。
02｜开封老河大夜市
地址：开封市老河南大学校区西门
推荐：马家烤鸡腿、炒凉粉
老河大夜市，是开封本地人推荐给我们的，店家虽然不算多，但几乎没有踩雷的。
必吃的烧饼夹鸡腿，只见这个店家从焖炉中拿出冒着热气的鸡腿，三下五除二将鸡肉剔下，再撒上孜然、辣椒和秘制调料，最后夹进烤至酥脆的烧饼中，外焦里嫩，这不就是开封本土鸡腿堡吗！
炒凉粉摊头总是排着长队，滑嫩的红薯凉粉，半焖半炒，酱香浓郁，口感烂糊筋道，还带一点焦皮。传统的应该用西瓜豆酱，但夜市里多是用豆瓣酱炒的。
03｜长沙扬帆夜市
?地址：长沙市荷花路扬帆小区D区7号楼369号
推荐：生煎、卤菜
长沙是公认的好吃之城和夜猫子城市。华灯初上，城市的活力在夜晚爆发，在夜市里能窥到长沙最真实的烟火气。
扬帆夜市是当之无愧的“顶流夜市”，以扬帆小区命名的夜市片区，拥有1000余摊位、四条主街道，日接10000+人流，小吃、水果、零食杂货……应有尽有。一圈逛下来，保证你吃得心满意足。
人气最高的小刘生煎，10元7个，一锅出来立马秒没。生煎底部煎得金黄焦脆，撒上黑芝麻更是喷香。一口咬下这个碳水小炸弹，汁水在嘴里爆开，皮薄馅料足，再蘸上醋和辣椒油，好吃！
除了扬帆夜市，长沙好吃的夜市还真不少，里面的美食也是卧虎藏龙：南门口夜市的金记糖油坨坨、杨嗲甜酒；东瓜山夜市必吃的肉肠、紫苏桃子姜；四方坪夜市的人气王清真宫廷香酥牛肉饼，每一个都能让你饱腹而归。
04｜云南西双版纳湄公河·星光夜市
?地址：云南省西双版纳傣族自治州景洪市宣慰大道与曼泐路交叉路口往东约150米
推荐：傣味烧烤、老挝冰咖啡
亚洲最大的夜市，告庄星光夜市是来西双版纳的必游之地。夜幕降临时，上万只彩灯齐亮，汇聚成绚烂星河，美轮美奂。美食则带有少数民族特色，还夹杂着东南亚风情。
星光夜市的烧烤摊前总是人潮涌动。当地人最爱罗非鱼，刺少肉嫩，鱼腹中填入各种新鲜和腌制的香料，绑上香茅草炙烤，鱼皮烤至微焦，鱼肉吸饱香辛料，细腻鲜香。
在夜市里随处可见“舂鸡脚”的招牌，做舂鸡爪的配料丰富，雨露、小米辣、大蒜、花生、芫荽等，把煮过的鸡爪和配料放在石臼里，用力捣杵直到骨肉分离，鸡爪入味，酸辣的滋味萦绕舌尖。
在夜市上吃饱喝足后，还可以挤进观众席，看一场集杂技、舞蹈、柔术于一体，号称世界四大名秀之一的傣秀。或穿上傣族特色的服装，在大金塔下留下动人的照片。
05｜沈阳彩塔夜市
?地址：辽宁省沈阳市沈河区彩电塔附近（地铁青年公园C口附近）
推荐：炒焖子、冷面卷臭豆腐
如果问沈阳人哪个夜市最好吃，十有八九都会回答：“彩塔夜市呗，一溜儿都是吃的。”以彩电塔为地标，有将近20多年历史彩塔夜市大约有500多米长，囊括了来自五湖四海的小吃，上百家小吃给你安排得明明白白的。
烧烤是东北夜市的标配，毕竟东北朋友一天三顿小烧烤，一顿不吃难受得慌。东北烧烤里最野的当属锦州烧烤，万物皆可烤，用小铁签串起，在高温炭炉上翻转几圈，顺势涂上佐料，再整头大蒜，那叫一个香！
冷面卷臭豆腐尝过没？冷面刷上一层东北臭酱，将炸好的臭豆腐放在上面，再来一层甜辣酱和秘制麻酱。味道没想象中猎奇，豆腐的酥香和臭酱独特的味道，惹味极了。
还有大部分南方朋友没尝试过的特色炒焖子，红薯凉粉切块儿下到锅里煎，加糖、醋、酱油、蒜汁儿、辣椒油和灵魂麻酱，嚼着劲道，黏黏糊糊的麻酱香赋予了浓郁的香气，让人欲罢不能。
06｜沈阳塔湾兴顺夜市地址：辽宁省沈阳市皇姑区明廉路8号
推荐：油梭子
对于老沈阳人而言，夜市经济还没有如此盛行的时候，铁西的兴顺夜市是每个吃货的天堂，甚至在当时有“全国最大夜市”的称号。
但后来因为实在太火爆和其他种种原因，兴顺夜市搬到了塔湾地区，人气也跟着没落了些，但依然有上百种美食值得打卡。
油梭子我们还是第一次吃，把猪肥膘做成酥脆的油渣，撒上花生碎、孜然和辣椒，闻着就香。咬下一口，咔哧咔哧的，一吃就上瘾了。
07｜重庆南方花园夜市
?地址：重庆市九龙坡区科园四路
推荐：眼镜烧烤、特色烤脑花
作为重庆夜市里的扛把子，从1994年开到现在的南方花园夜市，是重庆最早的网红美食街之一。因为在科园四路上，也被称为科园四路夜市。
傍晚五点，科园四路上许多小摊贩陆陆续续都出动了，铺满标配塑料桌子椅子，就等着火热的夜晚开场。
谁不知道眼镜烧烤，几乎每一个来南方花园夜市的人都会打卡。来一手牛肉、豆皮、玉米、贡丸，一把花椒和海椒洋洋洒洒往上一撒，辣椒带来的刺激正好抚慰唇齿间的寂寞。
还有特色烤脑花，用藕片垫底，上面铺上比拳头还大的新鲜脑花，炙烤的时间刚刚好，嫩到入口一抿就化开。脑花的酥嫩裹上麻辣的滋味，是地道的重庆之味。
年轻人更喜欢去九街夜市，不仅是酒吧KTV美食一条街，也是重庆夜生活的新地标。
08｜广州宝业路夜市
?地址：广州市海珠区宝业路
推荐：烤生蚝、砂锅粥
都说食在广州，对最会吃的老广而言，宵夜时间才是一天中最精彩的时段。800多米的宝业路上，遍布着有几十年历史的老字号和大排档，是广州饮食文化的缩影，有着老广最深的烟火气。
潮汕砂锅粥、海鲜烧烤、肠粉、镬气十足的粤式小炒、牛肉火锅……种类多到数不胜数。
来宝业路吃宵夜，不少人都是冲着蒲天光来的。这家是主打蚝美食的大排档，炭烤生蚝每桌必点，在炭火的炙烤下，生蚝冒出鲜美的汁液，蒜蓉的加入更是增味。
成盘上桌的小海鲜：花甲、花蟹、赖尿虾、或清蒸或爆炒，在接触到舌尖的一瞬间，完美诠释了鲜意。
09｜兰州正宁路夜市
?地址：兰州市城关区正宁路333号
推荐：羊肉串、牛奶鸡蛋醪糟
盛夏，兰州人的夜生活也进入高潮。曾经的“国内六大著名夜市”之一、兰州地标代名词——正宁路夜市，在这里你的胃能得到很好的安抚。
正宁路夜市里最有人气的小吃之一，老马家牛奶鸡蛋醪糟，上过《舌尖上的中国》第二季。牛奶烧开后，加入白糖、醪糟和鸡蛋，最后加入些许干果，分量夯实，解暑消夏。
汤汁雪白，蛋花顺滑，奶香四溢。醪糟在里面没有什么酒味，反倒是清甜味更出挑，清爽的口感被本地人和游客疯狂追捧。
兰州人能把牛羊肉吃出无数个花样，烤羊肉串在夜市摊上随处可见。正宗的串儿只挑羊腿肉，中间穿插几块羊油，香气凶猛，只需撒少许盐和椒盐调味，原汁原味才是王道。
本地人还会打卡兰州南关风味一条街，小吃价格实惠，游客也相对而言较少。推荐海家炒面，粗条土豆丝，配合应季蔬菜手拉面，上桌时冒着烟火气。醒一碗消食面汤，出一身热汗，舒服的。
10｜哈尔滨师大夜市
?地址：哈尔滨市南岗区文兴街（紧邻哈尔滨师范大学南校区）
推荐：锅包鸡柳、蒜薹大羊排
霸屏哈尔滨必玩榜的师大夜市，最开始只是好多个学生来打牙祭的小吃摊聚集地，在2013年被统一管理，成为了正式夜市，也摇身一变成了哈尔滨夜市文化的代表。
师大夜市的锅包鸡柳堪称一绝，和锅包肉的做法大同小异。外面裹着一层酸甜的酱汁，咬到里面是酥脆的鸡柳，层次感十足，炸的火候也刚好。
被推荐疯了的蒜薹大羊排，肥瘦相间的羊排搭配翠绿的蒜薹，烤得滋滋作响，一咬油脂迸发在唇间，蒜薹的清香又正好解腻，好吃！
11｜新疆和田夜市
?地址：新疆和田市阿恰勒东路（近昆仑湖）推荐：烤蛋、烤包子
在新疆和田，夏日的夜晚总是姗姗来迟，每天大约8、9点，太阳迟迟下山。但热闹的夜市才刚刚开始，懂行的吃货一定会来次和田夜市，好吃又好逛，让你一次性尝遍新疆美食。
烤包子、羊肉抓饭、酸奶粽子、馕坑肉、十全大补蛋、水果、凉粉儿、西瓜烤肉……在和田夜市，有百种美食等着你去解锁。
特色的酸奶粽子，长筒粽子用木铲压扁，盖上蜂蜜和半杯酸奶，再浇上小半勺糖稀红枣汁，酸甜可口。
烤蛋的品种有很多，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。敲开蛋壳后撒上一小撮孜然，用小勺拌开，溏心混合着刚刚凝固的蛋白，有一种流动的胶质感。
更奢华一点的，会在鹅蛋里加上蜂蜜、玛咖和藏红花，口感很新奇，每一口都仿佛在探秘寻宝。
12｜贵阳虎门巷夜市
?地址：贵阳市云岩区虎门巷
推荐：贵阳烧烤、冰粉
说到夏天的最佳避暑目的地，我们肯定投贵阳一票，夏季平均气温20多度。而且它自带市井气，即使身处川渝滇级别的美食霸主的周围，贵阳美食也不甘示弱，值得好好探究一番。
贵阳坐拥虎门巷、青云路、陕西路、博爱路几大夜市，晚上逛夜市才是贵阳人夜生活里的重头戏，真越夜越美丽。
贵阳烧烤在烧烤界也是有姓名的，走进虎门巷，烧烤是夜宵的主旋律，贵阳烧烤至今仍保留着传统炭火。掌中宝、五花肉、鸡爪，再来两杯啤酒，随随便便就能吃掉几十串。
夜宵后，总得来碗糖水才妥帖。一定不能错过梅香斋的冰粉，他家的冰粉是手工搓的冰粉，外表亮晶晶的，口感也更实在。
五颜六色的水果，浇上红糖和玫瑰糖，还会加点黑糯米，香甜清爽。自制红糖甜度自然不腻，是我们在贵阳最喜欢的一家甜品店。
13｜武汉保成路夜市
?地址：武汉市江岸区保成路与江汉二路交口处
推荐：小龙虾、牛杂粉
▲@武汉hot
武汉最原始最浓的市井味都藏在保成路夜市里。它的前世被称为江汉路夜市。百余家小商品小摊，把这里塑造成一个小型的淘宝王国，掰掰手指也开了10多年了。
“清仓特卖”、“10元一对”、“100元三件”，一走进去，满眼都是悬挂的特价标志，从头到脚的装扮都淘得到，价格甚至比网上卖得还便宜。对于一些武汉伢子来说，这是从小到大的回忆。
它的美食部分不算多，除了一些零星的小摊外，王记生烫牛杂、徐记油酥饼、成记汤包馆等好吃的小吃店都在附近。而且往前走走，就是江汉路步行街，小龙虾、烧烤、炸串，应有尽有，从街头到街尾都弥漫着好闻的香味。
14｜青岛李村夜市
?地址：青岛市季沧区少山路李村街道步行街
推荐：茶油臭豆腐
山东青岛一共有三大夜市：台东夜市、李村夜市和吕家庄夜市。李村夜市是青岛版的“深夜食堂”。它较为分散，一共分成三个区域，乐客城门口小吃种类最多、人气也最旺。
无数攻略里提及的茶油臭豆腐，每一份都是现炸的，外酥里嫩，淋上辣椒油和秘制汤汁，一口爆汁。记得一定要迅速吃掉，不然豆腐泡久了，口感也大打折扣了。
无论是全国哪个夜市，都有铁板大鱿鱼的一席之地。青岛靠海吃海，当季的鲜鱿鱼，是大自然的馈赠，经过炙烤后渗出透明的油汁，口感脆弹而有嚼劲。
15｜三亚第一市场
?地址：三亚市天涯区新建街155号
推荐：海鲜、炒冰
在不能出境游的日子里，三亚成为了暑假旅游目的地香饽饽，听说最近有很多上海人甚至包机去三亚玩。位于解放一路和河西路之间的三亚第一市场，是吃海鲜必选之地。
作为海岛城市，海鲜是夜市里的绝对宠儿，在这里有非常多的海鲜加工餐厅。你可以直接点单或自带海鲜付加工费让店家加工。钉螺、扇贝、生蚝、鱿鱼，这里能让你尝到最地道最丰盛的海鲜盛宴。（不过第一市场宰客很严重，大家见仁见智啦～）
在三亚湿润海风的吹拂下，和三五好友来上一桌海鲜，再来一份阿华田炒冰，满分的惬意。
整个第一市场不仅仅是海鲜聚集地，还有各种小贩和热带水果店，被当地人亲切地称为“小全能”。
踏进人声鼎沸的夜市里，疲惫仿佛顷刻卸净，各具特色的美食狂欢，让人不禁感叹人间值得。每一个城市都有属于自己的夜市文化，你们去过哪些好吃又好逛的夜市吗，欢迎在评论区分享。
责编：Hattie
?编辑：Judy
?摄影：钟珩 刘思宇
?部分图片来源于网络
