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本次餐饮品牌力测评指标体系有五大维度、十一个指标，其中五大维度分别是品牌传播指数、品牌影响力指数、企业经营指数、品牌美誉度、品牌关注指数；十一个指标分别为人气指数、业内认知、专家评审、在线评论数、品牌忠诚度、门店数量、进驻城市等级、顾客好评度、餐厅星级、绝对票数、票数排名。
随着人们可支配收入的提高及消费观念的转变，餐饮业发展势头强劲。据数据显示：2017年我国餐饮行业收入达3.96万亿，年增长幅度保持在10%以上，而2018年上半年餐饮收入达到1.94万亿。
不仅餐饮行业规模逐年上涨，从2015年开始，餐饮业保持高于社会消费品零售总额的增长速度发展。2017年餐饮业在社会消费品零售总额中占比10.8%，发展潜力巨大。
而在本次上榜2018年餐饮企业100强的品牌中，绝大多数品牌集中在一二线城市区域，三四线相对较少。在餐品分布上，中餐连锁（44个）、火锅（19个）、简餐（16个），分别位列前三。
