绍兴,浙江省地级市。位于浙江省中北部、杭州湾南岸,是具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。

绍兴已有2500多年建城史 ,是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市,中国优秀旅游城市,国家森林城市,中国民营经济最具活力城市,也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。绍兴素称“文物之邦、鱼米之乡”。著名的文化古迹有兰亭、禹陵、鲁迅故里、沈园、柯岩、蔡元培故居、周恩来祖居、秋瑾故居、马寅初故居、王羲之故居、贺知章故居等。

美食名吃集锦:

茴香豆

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(1)

茴香豆酥软清鲜,香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

黄酒

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(2)

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,但被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。

醉鱼干

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(3)

醉鱼,一种淡水鱼的深加工品,采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼"。

梅干菜扣肉

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(4)

梅干菜扣肉是绍兴的传统特色菜肴。一般人去绍兴,第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味,一是霉,二是糟。糟的东西,糟鸡,糟虾。能够品出妙处的,还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉,外地人学不来的。霉干菜烧肉,香,爽,还有独特的嚼劲。

醉蟹

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(5)

绍兴是黄酒之乡,绍兴百姓在平时的生活中随时伴随着黄酒,很多菜的做法中都会加入黄酒以调味,醉蟹就是其中一道美食。醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生。其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁芬芳,香中带甜,营养丰富。



臭豆腐

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(6)

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二 字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜

香糕

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(7)

绍兴香糕是绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样,以精制桂花香糕最佳。



奶小攀

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(8)

在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃,名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。做工也不复杂,老少皆宜。

扯白糖

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(9)

“扯白糖”是浙江绍兴当地颇受欢迎的小吃。白糖在钢锅中加热、搅拌后渐成糖浆,随后将冷却少许的糖浆糅合成稠软状,再将其抛上木棍,几番拉、甩、扯之后,最终形成直径约1厘米的长圆条,用剪刀截下寸许,就成了可以变成食用的“扯白糖”。

面饽饽

浙江绍兴特色美食(绍兴十大美食名单)(10)

面饽饽(读音:miàn bō bo)是绍兴特色的风味小吃,一般作为早餐食用。面饽饽的原料主要有面皮、甜酱、油条、鸡蛋、葱花,尤其是抹在面饽饽上的秘制甜酱甜辣可口,是许多绍兴人熟悉的清晨味道。

<
共 3 页 上一页 1 2 3 下一页