银耳（白木耳）十大品牌排名，银耳哪个牌子的好，吃什么银耳好[2014]
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银耳的功效与作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
宜食：银耳适宜高血压病、血管硬化、慢性支气管炎、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者食用；适宜身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用；还适宜癌症患者及体弱便秘者食用。
忌食：银耳能清肺热、故外感风寒者忌用。此外，忌食霉变银耳，霉变后，产生的很强的毒素对身体危害重大，严重者将导致死亡。此外，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
警惕银耳中的二氧化硫的危害
干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。
银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。
二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。
另外银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他难闻气味，如果你吃的时候没什么怪味，基本可以排除这种可能。
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银耳十大行业中国驰名商标名单（2014年）：
- 古田县食用菌办公室——古田银耳；
- 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司——方家铺子；
- 山东金城股份有限公司——丝宝宝；
- 绥芬河市维多宝食品有限公司——维多宝；
行业十大品牌--行业著名企业名录：
- 古田县食用菌办公室——古田银耳；
- 四川省通江县银耳有限责任公司——雪花；
- 福建省古田县大丰工贸有限公司——八荒；
- 上海塞翁福农业发展有限公司——塞翁福；
- 四川省通江山霸王野生食品有限公司——山霸王；
- 古田康宏食品有限公司——古宏；
- 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司——方家铺子；
- 山东金城股份有限公司——丝宝宝；
- 古田县吉发食用菌有限公司——吉尔发；
- 大山合集团有限公司——大山合；
行业中小品牌名单：
- 绥芬河市维多宝食品有限公司——维多宝；
- 福建亚细雅食用菌有限公司——亚细雅；
