牛奶是我们日常生活中常见的饮品，里面含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素和矿物质。是上班族、老人，孩童早餐的首选。而超市里面的牛奶大致可分为袋装的纯牛奶和瓶装的鲜牛奶，都是牛奶二者有什么区别呢？我们在挑选的时候是选鲜奶呢还是纯牛奶呢？
鲜奶和纯牛奶的区别
1.杀菌方式区别：鲜奶采用85度低温巴氏杀菌，能最大限度保留牛奶的营养和风味，纯牛奶采用132度瞬间高温杀菌方式，二者在杀菌方式上有很大区别。
2.保质期区别：鲜奶的保质期为2到8天，纯牛奶的保质期约为1到3个月，二者在保质期上有很大区别。
3.营养价值区别：鲜奶采用低温巴氏杀菌，能有效的保留牛奶中的营养物质。而纯牛奶采用高温杀菌后，钙和维生素流失较大。二者在营养价值上有很大区别。
4.存放方式区别：鲜奶为了抑制细菌的繁殖，在存储和销售的过程中都需要低温保存，而纯牛奶常温避光保存即可。二者在存放方式上有很大区别。
饮用牛奶的误区1.不能空腹喝牛奶：很多人喜欢在早上空腹时喝一杯牛奶，其实这样喝牛奶是不科学的，因为空腹喝东西会加速的胃的蠕动，牛奶中的营养物质来不及被消化就别转移到了大肠。从而造成营养的流失和浪费。所以在喝牛奶之前一定要吃点面包，饼干之类的东西。这样才能使牛奶中的物质被吸收。
2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶时应该小口慢饮，这样有利于牛奶中的蛋白质和体内胃酸充分接触从而形成细小的凝块，这样才有利于牛奶消化吸收。
3.不建议喝冰牛奶：牛奶经低温冷藏后，里面的蛋白质、脂肪会变淡，营养物质也不容易被吸收，建议将牛奶加热到75°饮用即可。牛奶在煮沸后奶中的乳糖就开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以75度最佳，不宜久煮。
牛奶虽好，但不是所有人都适合来饮用。因为牛奶中含有大量乳糖，但有的人天生是乳糖不耐受的人群，因为身体里缺乏消化乳糖的物质，所以在喝完牛奶以后就会拉肚子。不过没关系，多吃一些牛奶制成的食品也能达到补充营养的目的。
