河南是华夏历史文明之源，中国姓氏的发源地，在河南不仅能感受当地的民族文化，还能品尝当地的特色美食，到河南不能错过的美食小吃有哪些呢？快来看看吧！
1.粉浆面条
用绿豆发酵而成的“浆水”做的面条，配上晒干的芝麻叶和黄豆。口味微酸，香味浓郁。是很多老一辈河南人非常喜欢的小吃和美食。价格也特别便宜，大街上2～3块钱就能尝到一碗正宗的“粉浆面条”。
2.烩面
烩面是河南地区的传统美食，它有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华在于汤，下烩面时，锅内放入原汁肉汤，将烩面拉薄入锅烫熟后，起锅在配上香菜、小葱、蒜末、辣椒油等增味配料，绝对是一碗美味。
3.武陟油茶
起源于河南省武陟县，主料是面粉，芝麻，花生等，磨碎后用油炒制，最后熬煮而成。光听这几样主料就知道有多香了，咸中带香，回味无穷～
4.胡辣汤
胡辣汤是河南著名的小吃，它是由十多种名贵中药材配制而成。胡辣汤最早创始于明朝中叶，因用料考究食用价值高，它也一度被封为宫廷饮品。
5.牡丹饼
牡丹饼是河南洛阳特有的糕点小吃，它以豆粉为主要原料，在配备豌豆、红小朵、红枣、奶粉等等，它的馅料里还添加了精心炮制过的牡丹花瓣，最后制成的牡丹饼具有酥、松、绵、软四种高品质糕点的特性。
6.麻叶子
麻叶子是河南人逢年过节都会在家里准备的一道零食，尤其是在上个世纪，河南人的家中少了麻叶子就像缺少了年味一般。但是现在的年轻人会做麻叶子的越来越少了，因此能吃上一口正宗的麻叶子就更显珍贵。
7.道口烧鸡
道口烧鸡是河南的传统名菜之一，也是我国著名的特色美食，它与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为是“天下很好鸡”。它在制作时添加了很多名贵的中药材，结合陈年老汤，其成品烧鸡颜色鲜艳、形如元宝，好吃的同时还兼具很高的保健功能。
8.烧灌肠
安阳地区的传统小吃，将猪血灌入大肠中炖煮而成，吃的时候切片，浇上蒜泥辣椒油等调料。鲜辣可口，肥而不腻。
9.烫面角
洛阳新安县的传统小吃，烫过的面皮柔软有韧性，形似月牙晶莹剔透。肉馅的食材选择也丰富多样。
10.龙须酥
外形洁白绵密，形似龙须。由麦芽糖，面粉等制作而成，工序复杂制作难度很大。将麦芽糖加热变软，反复缠绕成8字型重叠拉丝而成。
