你吃过重庆小面吗?相信对于重庆小面大家并不陌生,10年前重庆小面是出了名,个个门帘小店,重庆小面绝对是招牌。

重庆小面属于川菜,是重庆最简单的面食之一,重庆小面的作料是灵魂,先调好作料,再放入煮好的面,辣绝对是特点,再加上麻辣,汤味的鲜香,加上面条的筋道,味道简直了。

重庆小面加盟店连锁品牌排行榜,重庆小面加盟店连锁品牌电话

当时重庆小面怎么火的

我前段时间问了我一个重庆的朋友,说重庆压根没有重庆小面这种,因为一个美食节目拍到了,然后重庆街道兴起了各种大大小小的重庆小面馆。随着全国各地有了太多的加盟商。

重庆小面的做法

需要高汤,碱面条,油菜,辣椒

1 用鸡架,大棒骨,加入葱姜,熬汤1个小时。

2 碗里放入辣椒粉和熟白芝麻,热油泼在辣椒面上,

3碗里放入花生碎,葱碎,炒好的黄豆,蒜泥,姜粉,花椒粉,榨菜,酱油,醋,麻油 ,再放入煮好的面条,加入新鲜的骨汤。

4最后碗里放点香菜或者炒好的油菜即可。

重庆小面加盟店连锁品牌排行榜,重庆小面加盟店连锁品牌电话

最近重庆小面为什么不火了呢?

1 加盟商太多,管理不到位

《舌尖上的中国》一集的播出让重庆面条一夜之间风靡全国。重庆小面几乎席卷全国。于是全国各地,出现了很多类似的面馆,加盟商太多,总部的管理不到位。

加盟只要交过一定的加盟费,就可以开店,管理和培训前期可能有,后来慢慢人们为了盈利,在食材方面都会有所变动,现在一种趋势就是,一般加盟的品牌很少能走长远,就是管理不到位,因为人们以为了快速的盈利。只能在食材上做文章。

重庆小面加盟店连锁品牌排行榜,重庆小面加盟店连锁品牌电话

2 口味不正宗

有人说过重庆小面出了重庆,味道就变了。是的,之前我吃过这种面,有一点点麻辣,现在做出来的面只有辣,没有麻的味道,正宗的用的是高汤。只有高汤才能吃出汤的鲜味。汤是这道面的灵魂所在,当然面条必须得用高筋面粉加碱面才行,这样做出来的面条才能筋道。

现在人们用的根本不是高汤,只是自己食用香精勾兑出来的汤,虽然闻着香,但是吃起来绝对感觉不到汤的鲜味。人们为了利润,很多面馆用的都是挂面,您想想人家吃过一次,不好吃,慢慢地谁还去啊。

重庆小面加盟店连锁品牌排行榜,重庆小面加盟店连锁品牌电话

3 价格太高和新事物的兴起

重庆小面分大小碗,现在一碗面要卖到18-23元,午餐吃一碗面就要23元,如果是男士吃不饱,吃2碗差不多将近50元。这样下来还不如吃快餐呢。

随着新食物的兴起,有的人肯定说重庆小面有什么啊,说白了就是油辣子,花椒,鸡精等调出来的,现在人们也比较注重健康,新的面馆兴起,更注重健康和口味,这也是人们不吃重庆小面的原因

十月有话说

还有最重要的就是一方水土养育一方人,本来南方比较喜欢吃辣,北方不太喜欢吃辣的,现在人们比较注重养生,吃辣太多,对肠胃也不太好,同时新的兴起的饭馆,慢慢替代了重庆小面馆,所以慢慢的重庆小米慢慢消失在人们的生活中。

这是我的观点,大家有什么不同的意见,欢迎一起讨论,我是十月,祝福大家健康每一天。

大家都在看

橘子皮不要扔了,学会这10大妙用,一年能省几百元,收藏了

同样是白酒,“20822”和“10781”有啥区别,搞懂了再买不吃亏

楼房保存白菜不要随意放,巧用2个方法,放半年不会坏,太实用了

冬季,尽量少吃的6种蔬菜,有人不知道还经常吃,要早告知家人

冬天,这10款碱性食物要多吃,经济实惠又营养,顺顺利利过冬

共 3 页 上一页 1 2 3 下一页