2019年,新西兰奥塔哥大学专家团队综合了全球200多项研究1.35亿人年数据的Meta分析,发表在《柳叶刀》杂志的研究结果显示,
增加膳食纤维的摄入,与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的发病和死亡风险下降有关,同时可使人群的全因死亡风险下降15%。
膳食纤维含量“十佳蔬菜”
蔬菜排名 食物名称 膳食纤维(g/100g) 1 鱼腥草(根) 11.8 2 金针菜(黄花菜) 7.7 3 黄秋葵 4.4 4 毛豆 4.0 5 牛肝菌 3.9 6 彩椒 3.3 7 香菇 3.3 8 豌豆 3.0 9 春笋 2.8 10 南瓜(栗面) 2.7